Když jsem dostala nabídku vyzkoušet něco z eshopu Manu tea a Manu cafe, měla jsem celkem jednoduchý výběr. Protože kávu normálně nepiju (jen cappuccino nebo latte s nějakým pěkným latte artem, které doma udělat nezvládnu), zaměřila jsem se na nabídku čajů. S mým drahým jsme jedno období chodili do čajoven skoro pořád, takže už mám něco vypito. :)) A dlouho jsem chtěla vyzkoušet čaje kvetoucí, tak jsem konečně měla příležitost.

U našeho miniaturního 1+kk bytu máme celkem velkou zasklenou terasu. Protože bydlíme v přízemí, tak je zasklení fajn, dodává pocit bezpečí, na druhou stranu tónovaná skla nepropouští moc záření pro všechny ty bylinky, které bych ráda pěstovala.

Zrovna v těchto dnech kvetou krásné a omamně vonící šeříkové květy. Víte ale, že vám nemusí dělat parádu jen ve váze, kde stejně vydrží jen krátce? Šeříkové květy jsou jedlé, tedy ty z keřů obyčejných, nešlechtěných. Jen si dejte pozor, protože obsahují hodně alergenů, především látku nazývanou syringin, která může působit dráždivě, a pylu. Tak nejprve vyzkoušejte malé množství a zjistěte, jak na ně váš organismus reaguje. Jsou také poměrně chuťově výrazné, svíravé, takže množství přizpůsobte chuti. Sbírat byste je také měli pouze na čistých místech, rozhodně ne podél silnic.

Z hrsti květů si můžete připravit bylinný čaj, který se využívá na zklidnění zažívání, při revmatismu, proti dně nebo proti bolesti v krku. Pro přípravu čaje použijeme hrst čerstvých květů šeříku, které zalijeme horkou vodou. Šeřík se louhuje poměrně dlouho, až půl hodiny.

Šeřík pomáhá také proti bolestem hlavy. Obklady proti migréně vyrobíme z čerstvých květů zvlhčených octem nebo vínem. Přikládáme zabalené v plátně vždy po půlhodinách s pětiminutovými přestávkami až do odeznění bolesti.

Zkuste také šeříkový cukr a sirup, které oceníte při přípravě domácích limonád nebo k ochucení čajů, recept najdete tu. Nebo třeba šeříkové želé, které se bude hodit při přípravě neobvykle variace Sacher dortu. Nebo radši piškot se šeříkovým krémem?

Šeříkovými květy se dají krásně dozdobit dezerty, ať už těmi čerstvými nebo kandovanými. Jak se vyrábí kandované květy mrkněte na blog Popečeníčko sem.  

Výlet za medvědím česnekem jsem si tento víkend nemohla nechat ujít! Sice to ze začátku vypadalo, že nám počasí úplně přát nebude, nakonec ale vykoukly i sluneční paprsky. Je pravda, že nějaké zbytky česneku máme ještě ve formě pesta v mrazáku z loňska, ale není nad čerstvý! A tak jsme vyrazili kousek za Brno na procházku lesem a byli jsme úspěšní! Lístečky jsou zatím ještě menší, bylo by lepší ještě tak týden nebo dva počkat, ale my už máme další víkendy tak zaplněné, že toto byla pro nás poslední šance.

Pokud nevíte, co s medvědím česnekem, mrkněte na moje recepty na nepřekonatelné pesto z čerstvých listů a polévku. Skvělé tipy najdete taky u pana Cuketky na Prkénku. :)) Medvědí česnek se dá používat také místo špenátu třeba do těstovin nebo jako přílohu. Já si listy uchovávám v mrazáku, nejvíce se mi osvědčilo je nakrájet a spařit a poté zmrazit v krabičkách. Vždycky pak jen vytáhnu krabičku a rychlé jídlo je na světě!

Letos se bazalce na naší balkonové zahrádce pěkně dařilo, takovouhle úrodu jsme měli už dvakrát. Bazalka je totiž moje nejoblíbenější bylinka, každé jaro si pár rostlinek vypěstuji ze semínka a během léta  podzimu už jen sklízím. :))

A protože jsem jí měla letos opravdu hodně, část jsem si nakrájela a dala zmrazit do tvořítek na led. Mražená bazalka je totiž mnohem výraznější než ta sušená a já si vždycky vyloupnu kostičku kam právě potřebuji. Mám ji moc ráda jen tak s rajčaty a mozzarelou nebo jako pesto na těstoviny, které jsem letos dělala už poněkolikáté. Je to opravdu rychlé a chuť se s těmi kupovanými nedá vůbec srovnat.

BUDETE POTŘEBOVAT (já už všechno dávám od oka:)

- 2 lžíce madlí

- 1 utřený stroužek česneku

- špetka soli

- 75 g čerstvých bazalkových lístků

- 100 ml olivového oleje extra virgin

- 2 lžíce na jemno nastrouhaného parmazánu (používám ten z Gran Moravia)

- 3-4 lžíce šťávy z čerstvého citronu

Postup je opravdu jednoduchý, všechny ingredience se rozmixují v robotu a je to! Pak už jen smíchám s těstovinami nebo noky a navrch nastrouhám bohatou dávku parmazánu.

Pokud pesto nespotřebuji naráz, skladuji ho v ledničce v uzavřené skleničce a nahoru zaleji asi půl centimetrem olivového oleje, aby nevyschlo a nezačalo plesnivět.

Mějte se krásně! Evi

Od jara jsem stihla vyzkoušet sirup pampeliškový, sedmikráskový, meduňkový s troškou šalvěje a sedmikrásky. A protože už kvete levandule, určitě vyzkouším ještě levandulový. A mátový! A nejspíš i zázvorový....možností je opravdu velká spousta. Ještě, že tu zahrádku máme. :))

První pokus mi nevyšel úplně nejlépe, nejprve jsem zalila bylinky horkou vodou, přidala citron (nejlépe bio) a nechala 1 den louhovat. Scezený výluh jsem svařila s cukrem, dokud trochu nezhoustnul. Sirup měl dobrou konzistenci, bohužel z bylinkové chuti toho moc nezbylo. Druhý pokus, a řekla bych ten nejlepší postup, je zvlášť si svařit trochu vody s cukrem, aby se rozpustil, nechat vychladnout a smíchat jej se studeným bylinkovým výluhem. Tak má sirup trochu kratší trvanlivost, ale zase o dost více chuti. Mě navíc baví zkoušet všechny možné kombinace a tak ho mám raději méně a rychle jej spotřebuji.

Ze sirupů je pak skvělá domácí limonáda, stačí přidat pár kostek ledu, lístky máty, meduňky nebo celé květy a dolít vodou. A pokud se vám sirupy nechtějí vyrábět, moc sympatické jsou mi poctivé Herbert sirupy s neobvyklými kombinacemi chutí.
Máte rádi sirupy? Jaký je ten váš nej? :))

Mějte se krásně a užívejte si léta!  Evi

//foto moje ©gathermoments

O víkendu jsem si kromě marmelády stihla vyrobit ještě jeden produkt. :) Tentokrát jsem otrhala květy měsíčku, který jsem si na jaře zasela, a vyrobila z nich měsíčkový extrakt pro můj plánovaný měsíčkovo-zinkový krém. Na ten si ale budu muset ještě chvíli počkat, protože měsíček se musí macerovat alespoň 4 týdny.

Podle některých receptů je nejlepší macerovat v oleji na slunci nebo sádlo či olej s lítky zahřát, jiné zdroje zase uvádějí, že UV záření a tepelná úprava ničí účinné látky měsíčku. Po pročtení všech možných receptů na internetu jsem se rozhodla pro výrobu extraktu za studena a ve tmě. Potřebujete jen minimum věcí:

• mandlový olej - použila jsem mandlový, protože jsem jej měla zrovna doma, ale můžete vyzkoušet i jiné oleje, třeba kvalitní slunečnicový nebo sezamový
• květy měsíčku lékařského - ze zahrádky, v bio kvalitě :)), případně můžete použít koupené sušené
• uzavíratelnou skleničku

Nejprve jsem si vydesinfikovala skleničku a otrhala okvětní lístky měsíčku. Na množství na fotce jsem spotřebovala asi 7 květů, ty jsem pak napěchovala do skleničky a zalila olejem tak, aby všechny lístky byly ponořené. Pak už jsem jen na 4 týdny uložila do skříňky do kuchyně, aby byly pěkně ve tmě.

A k čemu můžete měsíčkový extrakt použít? 
Já jej plánuji přidat do pleťového krému, ale dá se použít i samostatně. Léčivé účinky měsíčku jsou známé už velmi dlouho, však tomu také měsíček vděčí za svůj název. Měsíček má antioxidační, protizánětlivé a regenerační vlastnosti. Měsíčkový extrakt urychluje hojení hnisavých a špatně se hojících ran, desinfikuje a proto je velmi vhodný při kožních zánětech, plísních a ekzémech. Zklidňuje a zvláčňuje citlivou a popraskanou pokožku, regeneruje a dobře hojí i rozpraskané prsní bradavky po kojení. Je skvělý také k ošetřování pooperačních jizev, popálenin, krevních podlitin a otoků, bércových vředů, omrzlin, při hemeroidech. A pokud se vám z měsíčku nechce dělat extrakt, můžete si už hotový koupit u Saloosu.

Měsíčkový čaj
Jestli máte na zahrádce pár čerstvých květů, uvařte si čaj nebo si jej na zimu usušte. Protože měsíček je jednou z nejstarších a nejuniverzálnějších léčivek nejen na hojení ran všeho druhu, ale je u něj prokázán i protinádorový účinek a to zejména na gynekologickou oblast a oblast trávení. Čaj z měsíčku je skvělý na menstruační potíže a bolesti, při léčbě astmatu, kašle, zlepšuje práci srdce. Je vhodný při neurózách spojených s pocitem bezmoci, pesimismu a ztráty chuti do života. Má mírně sedativní účinky.
Působí silně proti všem zánětům, třeba močového měchýře a močových cest, při potížích s prostatou, při běžných gynekologických onemocněních, a to buď samotný, nebo v kombinaci s kontryhelem či řebříčkem. Příznivě ovlivňuje činnost žlučníku a jater, pročišťuje. Působí pozitivně na trávení, na činnost žaludku. Čaj z měsíčku je doporučován při kandidózách, protože působí také protiplísňově. No hotový zázrak! :))

Mějte se krásně a užívejte si léta! Evi

//foto moje ©gathermoments

Dneska vás vezmu na malou exkurzi k nám domů na terasu. Bydlíme v pronájmu v malém 1+kk s příjemným bonusem v podobě menší zasklené terasy. Jak jste si mohli všimnout už vloni tu, moc mě baví zahradničení a všechny činnosti s tím spojené. Na terase tak máme bylinky a letničky v betonovém truhlíku. A taky brzy budeme mít rajčata a bazalku ve čtyřech květináčích na zemi. Ty jsou obalené dřevěným obalem, který jsme vyrobili z prken ze zahradního domku, který se boural u babičky na zahradě. Natřeli jsme je Luxolem, koupili vnitřní plastové květináče, drenáž, zeminu a můžeme sázet! :)

Negativem toho, že máme terasu zasklenou, je, že sem nejde tolik světla, ale doufám, že se bude rostlinkám dařit.

Aby to tu nebylo jen samé cestování, tak dneska mám pro vás jeden sezónní recept. Medvědí česnek mám moc ráda, o pestu z něj jsem psala už loňské jaro a letos jsem se pustila do polévky. A myslím, že tím ještě nekončím, protože česneku máme plný mrazák i lednici. O víkendu jsme se totiž vydali na výlet do lesa a natrhali si ho plnou tašku, takže pokud si na něj děláte taky zálusk, máte poslední šanci! Začíná jít do květu, tak už nemá takové grády. A nebo si svazek kupte na trhu. V Brně na Moravském náměstí mají jeden za 15 Kč.

Na polévku budete potřebovat:

Máte rádi medvědí česnek? Jaký je váš oblíbený recept z něj?
Mějte se krásně! Evi

O tom, že si moc ráda pěstuji vlastní klíčky jsem psala už v prosinci tady. A protože mám nejhodnější maminku, dostala jsem krásnou sklenici a klíčidlo se sítkem ze Sonnentoru k Vánocům (dají se koupit přes eshop tady nebo v jejich kamenných prodejnách v Brně a Čejkovicích).

Sklenice má sítko s většími otvory a je určená pro větší semínka jako jsou fazole mungo, hrách, čočka nebo třeba červená čočka (obyčejné fazole nejsou ke klíčení vhodné, konzumovat se mohou až po převaření).  Klíčící miska je zase pro menší semínka jako má řeřicha, rukola, alfalfa, hořčice, nebo lněné semínko.

I přesto, že k jaru pro mě patří aspoň jedna miska prvních lístků řeřichy klíčené na vatě, tentokrát jsem zkusila nechat naklíčit semínka rukoly. Ta se nejprve na 20 minut namočí, během této doby natáhnou vodu a obalí se slizem. Pak se rozprostřou na sítko a než jim vyrostou kořínky, tak se musí rosit, aby neuschly. Ale zase ne moc, aby neshnily. Až jim vyrostou kořínky, stačí přidávat vodu do misky a čekat až vyrazí i první zelené lístky. Oproti klíčení ve vatě má tahle miska tu výhodu, že nemusíte odřezat jen horní část rostlinky, ale snadno ji ze sítka vytáhnete i s kořínky a můžete sníst celou. :)

Nejlepší na klíčení jsou bio semínka nebo chemicky neošetřená (určitě nekupujte ta určená pro výsevy, jsou chemicky namořená). Větší semínka jako hrách nebo fazole není problém sehnat v každém obchodě - jen musí být neloupaná, jinak klíček nevyroste! :) A z těch menších jsou k dostání speciální semínka určená přímo na klíčení třeba v zahradnických potřebách a v Sonnentoru mají nachystané jednodruhové i klíčící směsi v krásné krabičce. 

A co vy? Už Vás dostihla jarní nálada a taky klíčíte? Mějte se krásně! Evi

Šípek se svými červenými plody se krásně hodí k vánočnímu času. Já si ten svůj nasbírala na podzim před prvními mrazíky. Vyzkoušela jsem různé metody přípravy šípkového čaje: bez ztráty vitamínů - nejdříve louhovat ve studené vodě a pak ohřát. Nebo se ztrátou vitaminů, ale s výraznější chutí - vařit 10 minut a pak přecedit. A nakonec jsem zůstala u té nejjednodušší, šípky rozdrtím v hmoždíři a zaliji horkou vodou. Louhuji zhruba čtvrt hodiny a přecedím. Čaj má lehce sladkokyselou chuť a mírně narůžovělou barvu.

A jaké má účinky? Šípek obsahuje vysoké množství vitamínu C a A, ale i vitamíny K, PP, B1 a B2. Šípkový čaj je v zimě, ale i v přechodných obdobích na jaře a na podzim, to pravé, působí jako prevence proti nachlazení a infekcím. Šípek také zlepšuje zásobování tělesných buněk kyslíkem, zpevňuje cévy a pomáhá při bolestech žil a křečových žilách. Dokonce příznivě ovlivňuje některé enzymatické pochody, pečuje o nervy a zlepšuje schopnost soustředění, stimuluje libido a zvyšuje potenci, má také účinky močopudné a potopudné a pomáhá při zánětech močového měchýře i ledvin. Díky kombinaci vápníku, rutinu a vitaminu C jsou šípky nejlepším přírodním lékem proti paradentóze a onemocnění dásní. No hotový zázrak! :)) A můžete si z nich udělat i sirup, likér nebo marmeládu!

Máte rádi šípkový čaj? Mějte se krásně a úspěšně vkročte do nového roku! Evi
//foto moje ©gathermoments

Postup je opravdu jednoduchý, fazolky a zelený hrášek (musí být neloupané, nejlépe v bio kvalitě, chemicky neošetřené) jsem nechala přes noc namočené ve vodě a ráno propláchla (neplňte nádobu plnou, hodně nabobtnají). Potom jsem proplachovala vždycky ráno a večer a třetí den už měla krásně narostlé klíčky. Ty pak pár dní vydrží čerstvé v uzavřené krabičce nebo sáčku v lednici.

Klíčit nemusíte jen fazole mungo a hrách, ale třeba i řeřichu, normální čočku, červenou čočku, rukolu, semínka ředkviček...Jen obyčejné fazole nejsou ke klíčení vhodné, konzumovat se mohou až po převaření. 

Co vy a klíčky? Klíčíte sami nebo si je kupujete už hotové? A jak je nejraději jíte? Nebo je nejraději vůbec nejíte? :))
Mějte se krásně! Evi

//foto moje © gathermoments